茶香酥餅
示範者：陳明裡・出處《茶果子》・4,367 人看過
份量15個
材料
材料 1
- 烏龍茶茶葉5公克
- 沸水300公克
- 低筋麵粉100公克
- 杏仁粉100公克
材料 2
- 奶油130公克
材料 3
- 蛋黃2個
材料 4
- 糖粉14公克
- 鹽5公克
材料 5
- 冷卻茶汁60公克
作法
- 1準備工作：將烏龍茶茶葉5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶葉泡開
- 2將泡開茶葉撈起瀝乾，取1大匙切成細末，另挑選出15片完整的烏龍茶葉備用。
- 3材料1混合過篩後，加入奶油稍微打發即可。
- 4將蛋黃加入拌勻，接著將材料4過篩加入拌勻。
- 5將茶汁與茶葉末加入麵糰中拌勻，分成每份30公克。
- 6將麵糰一一揉圓後，置於烤盤上壓平，每個麵糰表面貼上1片茶葉，即可放入烤箱中，以170℃烤約15～20分鐘即可。
小撇步
份量15個
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