澎湖黑糖糕
示範者：陳明裡・出處《名產伴手DIY》・25,496 人看過
黑糖漿的作法是將黑糖180g、水150g、麥芽糖80g、蜂蜜30g，一起放入鍋中煮滾即可。^份量約2個八吋蛋糕模
材料
材料 1
- 低筋麵粉400公克
- 泡打粉4公克
- 小蘇打20公克
- 雞蛋粉40公克
材料 2
- 黑糖漿400公克
- 蛋10個
- 沙拉油160公克
材料 3
- 炒熟白芝麻100公克
作法
- 1將材料1一起過篩備用。
- 2將所有材料2加入作法1中，以球狀打蛋器拌勻，需朝同方向拌勻，才不會有氣泡，拌至光亮、無顆粒狀即可。
- 3準備2個小型不銹鋼方盤當作蒸盤，盤中先墊底紙，再將作法2麵糊倒入，靜置25-30分鐘，以大火蒸30-35分鐘左右，起鍋後趁熱撒上白芝麻，要食用前再分切即可。
小撇步
黑糖漿的作法是將黑糖180g、水150g、麥芽糖80g、蜂蜜30g，一起放入鍋中煮滾即可。^份量約2個八吋蛋糕模
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