蔬菜饅頭
出處《35種包子饅頭》・5,195 人看過
蔬菜饅頭內不限用胡蘿蔔汁，亦可用菠菜汁、蔬果汁等，將這些蔬果打成汁後須過濾掉菜渣；或者一般市面上賣的也可以直接拿來用。
材料
材料 A
- 中筋麵粉500公克
- 速溶酵母3.5公克
- 細砂糖35公克
- 泡打粉3公克
- 沙拉油20公克
材料 B
- 胡蘿蔔汁130公克
作法
- 1胡蘿蔔汁先過濾後備用；將材料A所有材料倒入攪拌機內用低速攪拌，再加入胡蘿蔔汁攪拌成光滑的麵糰，取出後在桌面上略揉數下後靜置鬆弛15分鐘。
- 2取作法1的麵糰每個30公克搓成圓形，再靜置鬆弛約10～12分鐘。
- 3將作法2的蔬菜饅頭麵糰放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10～12分鐘即可。
小撇步
蔬菜饅頭內不限用胡蘿蔔汁，亦可用菠菜汁、蔬果汁等，將這些蔬果打成汁後須過濾掉菜渣；或者一般市面上賣的也可以直接拿來用。
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