花蓮扁食

材料

調味料

作法

1. 1將材料A全部放入盆中搓揉摔打至肉有黏性後，再放入冰箱冷藏醃漬約30分鐘至入味，即為肉餡；材料B 的小白菜切3公分段備用。
2. 2取適量作法1的肉餡放在1張餛飩皮上，對折固定封口即為生的扁食。
3. 3將作法2的扁食放入滾水中煮約2分鐘至熟後，加入作法3的小白菜一起煮至水再度滾沸後，撈出放入大湯碗中備用。
4. 4將材料B的高湯煮滾回淋至作法3的大湯碗中，加上香油及細芹菜末即可。