台南米糕

材料

調味料

作法

1. 1紅蔥頭去皮切片備用。
2. 2熱鍋放入2大匙豬油將紅蔥頭炸至呈金黃色時，撈出瀝乾油脂備用。
3. 3將長糯米及池上米用720cc的冷水浸泡40分鐘後，洗淨瀝乾再加入600cc的水及作法2的油2大匙和全部調味料拌勻，一起放入電子鍋中煮至開關跳起後，再燜10分鐘即可盛出，每碗淋上1茶匙滷肉汁，再放上魚鬆及熟花生、漬黃蘿蔔、香菜即可。