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肉末玉米餅

肉末玉米餅

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中式料理小吃中式點心葷食

包肉末玉米餅時，厚度不要包得太厚，否則豬肉很難熟透。另外，豬絞肉也可依個人口味，改成雞絞肉等。

材料

麵皮材料

  • 水230cc
  • 中筋麵粉200g
  • 低筋麵粉200g
  • 玉米粉100g

餡料

  • 香油15cc
  • 酒15cc
  • 豬絞肉120g
  • 蔥花70g
  • 玉米粒150g
  • 胡蘿蔔末40g
  • 鹽7g
  • 糖7g
  • 黑胡椒4g

作法

  1. 將麵皮材料拌勻揉勻至光滑，鬆弛20分鐘。餡料充分拌勻。
  2. 將冷水麵糰桿成橢圓薄片狀，每個約70g，包入餡料，收口朝下，鬆弛15分鐘。
  3. 放入鍋內溫油半煎炸至金黃，趁熱品嚐。

小撇步

包肉末玉米餅時，厚度不要包得太厚，否則豬肉很難熟透。另外，豬絞肉也可依個人口味，改成雞絞肉等。

中式點心・小吃

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