香蔥燒餅
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烤燒餅時讓芝麻面朝下，可減少芝麻容易掉落的麻煩；其次，產品進烤箱前，一定要鬆弛夠了才能烤。 ^另外，不管烤箱多大多小，均需預熱到你要的溫度。如果你沒有分上下火的烤箱，建議烤盤可墊2張鋁箔紙或2張白報紙（上面再放1張不沾紙），降溫底火。也可用2個烤盤重疊烤，此法也會讓底火變得較弱。
材料
餅皮材料1
- 水215cc
- 中筋麵粉500g
- 速溶酵母5g
餅皮材料2
- 沙拉油20cc
餡料
- 白芝麻適量
- 豬油15g
- 蔥花120g
- 鹽5g
- 黑胡椒5g
作法
- 1餅皮1揉勻加入2，再揉至光滑，鬆弛15分鐘，餡料拌勻備用。
- 2將餅皮桿成長方狀約0.5cm厚，餅皮底下撒粉，將麵皮上多餘的粉刷掉，中間抹上餡料，摺成三摺再包好，兩面略桿，擠出空氣。
- 3表面略桿數下，刷少許水，並抹上芝麻，斜切塊，鬆弛20～25分鐘。
- 4烤箱預熱，上火210度C，下火180度C，芝麻面朝下，烤約10分鐘。烤至約7～8分鐘時，翻面再烤。
小撇步
烤燒餅時讓芝麻面朝下，可減少芝麻容易掉落的麻煩；其次，產品進烤箱前，一定要鬆弛夠了才能烤。
^另外，不管烤箱多大多小，均需預熱到你要的溫度。如果你沒有分上下火的烤箱，建議烤盤可墊2張鋁箔紙或2張白報紙（上面再放1張不沾紙），降溫底火。也可用2個烤盤重疊烤，此法也會讓底火變得較弱。
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