香腸韭菜餅
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翻面時切記要等到定型了再翻，不然麵糊容易破掉。韭菜也可以改成芹菜末，或是自己愛吃的疏菜，但勿選水分多的種類，否則口感容易濕黏。
材料
麵糊
- 糖少許
- 中筋麵粉200g
- 鹽8g
- 胡椒8g
- 香油15cc
- 全蛋2個
- 冷水260cc
材料
- 胡椒少許
- 鹽少許
- 香腸150g
- 蔥花50g
- 胡蘿蔔末40g
- 韭菜末60g
作法
- 1香腸蒸熟待涼，切小片丁將材料拌勻，麵糊也拌勻至無顆粒狀。
- 2將上項混合均勻，平底鍋熱勻，倒入沙拉油，再倒入混合好的麵糊以中小火兩面煎金黃至熟，再切塊。
小撇步
翻面時切記要等到定型了再翻，不然麵糊容易破掉。韭菜也可以改成芹菜末，或是自己愛吃的疏菜，但勿選水分多的種類，否則口感容易濕黏。
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