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赤糖麻糬

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中式料理小吃中式點心🥬 素食#素食

材料

  • 沖繩黑糖90g
  • 水220g
  • 糯米300g
  • 炒熟太白粉適量

作法

  1. 將沖繩黑糖和水煮溶，再降溫至60℃左右。
  2. 倒入糯米粉揉至Q軟帶勁。
  3. 以小火將太白粉炒熟，必須不停的炒動，炒約3~4分鐘，過篩備用。
  4. 麻糬皮搓成小圓球，放入滾水煮熟後，撈起待涼。
  5. 表面沾上炒熟的太白粉，並將過多的太白粉篩掉後即可食用。

小撇步

沖繩黑糖可在日系進口超商買得到，也可以用台灣的黑糖取代

中式點心・小吃

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