愛窩窩
出處《100道歡樂新年團圓料理》・3,955 人看過
蜜紅棗的作法--將紅棗先用水煮開，再放適量冰糖調味，煮20分鐘，浸泡至冷卻後，取出瀝乾水分即可。
材料
- 圓糯米2杯
- 水2杯
- 紅豆沙200公克
- 敲碎的熟核桃少許
- 熟太白粉100公克
- 蜜紅棗適量
作法
- 1將圓糯米洗淨，泡水2～4小時，瀝乾水分，再加入2杯水放入電鍋內煮熟(方式與煮飯相同)。
- 2糯米飯趁熱用棍子搗爛，放涼後分成每個30公克的米糰備用；紅豆沙分成每個15公克，搓圓為內餡備用。
- 3取一個米糰包入一個紅豆沙餡和4小塊碎核桃，外表裹上少許的太白粉，整型成圓球狀，全部材料依序做好備用。
- 4將作法3輕壓成厚度1.5公分、直徑6公分的圓形，中間用食指壓出凹陷，放入一顆蜜紅棗即可。
小撇步
蜜紅棗的作法--將紅棗先用水煮開，再放適量冰糖調味，煮20分鐘，浸泡至冷卻後，取出瀝乾水分即可。
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