小窩頭

材料

作法

1. 1將材料1置於鋼盆中，揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置醒30分鐘。
2. 2將材料2混和拌勻備用。
3. 3將醒好的麵糰搓成長條形，每2.5公分長切成一小塊。
4. 4手掌心上沾少許桂花水，取一小塊麵糰搓成橢圓形，右手食指沾些桂花水，從麵糰的一端搓進，邊搓邊轉動，同時左邊的大拇指與食指也沾上少許的桂花水，將另一端捏攏成一個空心的錐形，即是小窩頭的形狀，全部做好後放入蒸籠中蒸約20分鐘即可。