八寶糕

材料

作法

1. 1將圓糯米洗淨泡水2小時，瀝乾水分，再加入1又1/2杯的水，放進電鍋內煮熟。
2. 2煮熟的糯米飯趁熱加入冰糖，攪拌至冰糖融化(若冰糖無法完全融化時，外鍋用1杯的水再蒸至冰糖完全融化)。
3. 3取一中型的馬口碗，底部舖上一層保鮮膜，將蜜紅棗擺中間，糖蓮子、蜜紅豆、葡萄乾、青紅木瓜絲依序擺好，取1/2量的糯米飯放入馬口碗中，壓緊實，中間舖上一層紅豆沙，再舖上剩下的糯米飯，壓緊實與碗口平，再蓋上保鮮膜。
4. 4將作法3的八寶飯放入電鍋中蒸約30分鐘，蒸好後取出倒扣，淋上糖水即可。