炸元宵(1)

材料

作法

1. 1把水磨糯米粉加水調至軟硬適中，取其中60公克的米糰壓薄，放入開水中煮熟至糯米糰浮起。
2. 2將鍋中的米糰撈起，加入剩餘的糯米糰、細砂糖、白油，將米糰揉至光滑，蓋上保鮮膜靜置醒30分鐘備用。
3. 3將米糰分割成每個30公克，紅豆沙分成每個20公克，搓圓為內餡備用。
4. 4取一個小米糰包入一個內餡，整型成圓球狀，全部材料依序做好。
5. 5取一油炸鍋，將沙拉油燒熱至120度左右，放入做好的元宵，炸至表面呈金黃色即可。