金錢餅(1)

材料

作法

1. 1將材料1置於鋼盆中拌勻。
2. 2蛋打散成蛋液，將碳酸氫銨和小蘇打溶於蛋液中拌勻，分三次加入作法1內拌勻。
3. 3低筋麵粉過篩，取40公克白芝麻壓碎，混合均勻後加入作法2內，輕輕拌勻成麵糰(不可搓揉)。
4. 4將麵糰分割成每個10公克的小麵糰，搓圓後表面沾水，沾裹一層白芝麻，稍微按壓，使芝麻不易掉落。
5. 5將麵糰輕輕壓一下，使其成為直徑約2～3公分的半圓形，間隔排入烤盤，以上火190℃、下火160℃的溫度入爐烘烤，烤約15～18分鐘，至表面呈金黃色即可。