芝麻酥餅

材料

作法

1. 1將材料1拌勻成糰狀，分割成每個25公克的芝麻內餡，搓圓備用。
2. 2將材料2的粉類過篩後放置在工作台上築粉牆，將豬油、鹽和水放中間，慢慢揉成麵糰至光滑狀，即為油皮，用保鮮膜包住，靜置醒30分鐘後，再分割成每個15公克，搓圓備用。
3. 3將材料3拌勻糰，即為油酥，分割成每個10公克，搓圓備用。
4. 4將油皮包入油酥，收口朝上成圓球狀，桿捲2次後再鬆弛20～30分鐘。
5. 5把油酥皮略壓扁，包入芝麻內餡，整形成圓形，收口朝下，稍稍壓平，表面刷蛋水，沾上少許黑芝麻，放入烤箱以上火190℃、下火150℃的溫度入爐烘烤，烤約20～25分鐘，至表面呈金黃色即可。