酒釀餅(1)

材料

作法

1. 1將中筋麵粉過篩，放置在工作台上築成粉牆。
2. 2將酵母粉與水拌勻，倒入粉牆中，再加入材料2揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置醒30～40分鐘。
3. 3將紅豆沙分割成每個30公克，搓圓為內餡備用。
4. 4將發好的麵糰分割成每個45公克，搓圓再桿成圓片，包入豆沙餡，再壓平成大約8～10公分大小的圓形，收口朝上，間隔排入烤箱，用上火200℃、下火170℃，烘烤約20～25分鐘至表面呈金黃色即可。