千層糕

材料

作法

1. 1將材料1拌勻揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置醒40分鐘備用。
2. 2將鹹蛋黃烤熟或蒸熟後剁碎，與其他材料2拌勻為內餡備用。
3. 3將作法1的麵糰桿成一大張薄片，約30×60公分大小，在中間舖上拌好的餡料，將一邊摺疊壓緊。
4. 4再舖上一層餡料，再將另一邊摺疊壓緊成一長形麵片。
5. 5再把麵片另一半舖上餡料後，對摺壓緊，最上層表面沾上少許的水，撒上青、紅木瓜絲。
6. 6蒸籠底部放上一張白紙，將千層糕放入蒸籠，用中火蒸30分鐘即可。