蟹殼黃

材料

作法

1. 1將材料1拌勻成麵糰至表面光滑，蓋上保鮮膜靜置醒30分鐘，即為油皮，分割為每個10公克，搓圓備用。
2. 2將材料2拌勻成麵糰，即為油酥，分割成每個8公克，搓圓備用。
3. 3將材料3混和拌勻為內餡。
4. 4油皮包入油酥，收口朝上成圓球狀，桿捲2次，靜置醒20分鐘，再桿成圓片狀。
5. 5取適量內餡包入，收口朝下，表面刷蛋水，沾上白芝麻，入烤箱以上火180℃、下火160℃烤約20～25分鐘，至表皮呈金黃色即可。