蘇式小月餅

材料

作法

1. 1將材料1拌勻成麵糰至表面光滑，蓋上保鮮膜靜置醒30分鐘，即為油皮，分割為每個15公克，搓圓備用。
2. 2將材料2拌勻成糰，即為油酥，分割成每個15公克，搓圓備用。
3. 3將油皮包入油酥，收口朝上成圓球狀，桿捲2次，靜置20分鐘，再桿成圓片狀。
4. 4將糖栗子切碎與白豆沙拌勻即為內餡，分割為每份30公克備用。
5. 5將作法3麵糰包入內餡，收口朝上，間隔排入烤盤，以上火180℃、下火160℃的溫度烤約10分鐘，翻面，再烤10～12分鐘至表面呈金黃色即可。