台式蛋塔

材料

調味料

作法

1. 1將材料Ａ一起用打蛋器拌勻，稍微打發至變白；材料Ｃ過篩，材料Ｄ混合均勻備用。
2. 2全蛋分2次加入作法1中拌勻備用。
3. 3將作法1的材料Ｃ與材料Ｄ分2次混合拌勻，靜置鬆弛30分鐘後，分成每份30公克的小麵糰備用。
4. 4塔模抹上白油，撒些高筋麵粉，將作法3的小麵糰置入塔模內，捏整成塔皮，切除多餘的塔皮備用。
5. 5將所有的內餡材料混合均勻，過篩2次，即為內餡備用。
6. 6烤箱預熱，塔皮入烤箱以上火200℃、下火160℃先烤10分鐘，待爐溫降至上火150℃、下火210℃，即可倒入作法5的內?，再入烤箱烤10分鐘即可。