蛋黃甘露酥

材料

作法

1. 1材料A混合攪拌至細糖溶化，加入材料B輕輕壓揉至均勻成麵皮，備用。
2. 2鹹蛋黃用烤箱以130℃烤約5分鐘，取出放涼後一切為2，用15公克蓮蓉包入一瓣鹹蛋黃成內餡。
3. 3將作法1的麵皮分為每個30公克數個，用手掌壓平包入餡料，搓成圓球，排放入擦過油的烤盤中，重複此動作至材料用畢。
4. 4作法3的酥餅表面刷上蛋黃，最後撒上杏仁片，放入烤箱，先以200℃烤約5分鐘，再繼續以約16℃烤約30分鐘即完成。