蘿蔔絲酥餅(3)

材料

調味料

作法

1. 1材料A混合揉至光滑靜置約20分鐘鬆弛成油皮；材料B混合搓勻成油酥，備用。
2. 2油皮分成每個30公克，包入油酥20公克後壓扁，桿成長條型，捲起，放直再壓扁再桿一次，捲起成圓柱型，壓扁桿開成圓型即成酥皮。
3. 3將蘿蔔絲與鹽混合醃漬約15分鐘後將水擠乾，蔥切細與蘿蔔絲及所有調味料一起拌勻成餡料。
4. 4每張酥皮包入40公克餡料。包成圓形後用手壓稍扁，表面刷少許水，沾上芝麻，烤箱以180℃烤約20分鐘即完成。