威化芝麻蝦

材料

調味料

作法

1. 1蝦仁挑去腸泥，洗淨瀝乾水份；肥豬肉絞成泥；荸薺拍碎；蛋打散，備用。
2. 2將作法1及剩餘的材料A放入攪拌盆中，加入所有調味料一起拌勻至有黏性，即成餡料。
3. 3取出威化紙，每張包入40公克作法2的餡料，再捲起成春捲的長筒狀，並於接口處用蛋液黏緊後，表面刷上一層蛋液，沾上芝麻，重複此動作至材料用畢。
4. 4熱油鍋，燒至150℃後放入作法3的春捲用小火炸約3分鐘，即可撈起瀝乾油脂。