鴻圖蝦多士

材料

調味料

作法

1. 1蝦仁挑去腸泥後洗淨瀝乾水份；肥豬肉絞成泥；蛋打散，備用。
2. 2取一鋼盆放入作法1材料及所有剩餘的材料A，再加入所有調味料一起拌勻至有黏性即成蝦泥餡。
3. 3先切除土司麵包的硬邊，再從中間切開成骨牌型，攤平後塗上蛋液，取約40公克作法2的蝦泥餡塗抹於麵包上，並蓋上餛飩皮，重複此動作至材料用畢。
4. 4熱油鍋，燒至130℃，放入作法3的蝦多士炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。