蓮蓉芝麻球(1)

材料

作法

1. 1所有材料A混合揉勻，將沸水沖入澄粉中，燙熟後倒入材料A中一起揉勻，最後加入熟豬油一起揉至表面光滑即成糯米皮麵糰。
2. 2作法1的糯米皮麵糰均分每小糰約30公克重，再用手壓扁成圓片狀後，包入約20公克的蓮蓉餡料一起揉成圓形，重複此動作至材料用畢。
3. 3在作法2的蓮蓉球表面用水沾濕，均勻滾上芝麻後搓緊備用。
4. 4熱油鍋，燒至150℃，放入作法3的芝麻球，炸至表面呈金黃色即撈起瀝乾油脂。