牛肉餡餅

材料

作法

1. 1將餡料Ａ充分拌勻至出膠，加入牛絞肉、牛脂拌勻，再拌入高湯，即為牛肉餡備用。
2. 2燙麵麵糰揉成長條，分割成6等份，撒上少許麵粉，桿成圓麵皮，約0.3公分厚，包入作法1的牛肉餡，收口捏緊並朝下靜置，鬆弛15分鐘備用。
3. 3平底鍋倒入30㏄油均勻加熱，以小火將餡餅煎熟，煎時蓋上鍋蓋，至兩面呈金黃色即可。