抹茶桂花鍋餅

材料

作法

1. 1將白豆沙、桂花醬、抹茶粉拌勻，放入塑膠袋中桿成扁平狀，再用麵刀整形後，放入冰箱冷凍30分鐘至硬。
2. 2將冷水麵麵糰桿成0.1～0.2公分厚的長方形麵皮，兩面抹油，鬆弛10～15分鐘。
3. 3中華鍋倒入油均勻加熱，麵皮用桿麵棍捲起，平整放入鍋中，鋪放上豆沙餡，再按照豆沙餡的形狀包成長方形，以中火半煎半炸，至兩面呈金黃色即可。