吻仔魚燜餅
出處《最好吃的路邊攤餅》・5,791 人看過
材料
- 蛋2顆
- 吻仔魚120公克
- 青蒜末40公克
- 麵糊200公克
- 香油15㏄
- 米酒15㏄
- 鹽20公克
- 糖5公克
- 味精6公克
- 白胡椒5公克
- 油45㏄
作法
- 1蛋打散成蛋液；吻仔魚用冷水洗淨，瀝乾水分備用。
- 2將作法1的材料與其他材料拌勻，即為吻仔魚麵糊備用。
- 3平底鍋倒入油均勻加熱，倒入作法1的吻仔魚麵糊，以中小火煎熟，煎時蓋上鍋蓋，至兩面呈金黃色即可。
小撇步
麵糊做法請參考【蔥花攤餅】食譜^選購吻仔魚時，不要買太鹹的，若是稍鹹，鹽的份量要酌量減少。
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