紅糖地瓜米糕

材料

調味料

作法

1. 1地瓜去皮、切片，放入蒸籠以中大火蒸半小時後，壓成泥狀備用。
2. 2將糯米洗淨瀝乾，放入鋪有蒸籠布的鍋中蒸40分鐘。
3. 3取一乾鍋，加入沙拉油，放入調味料，用小火炒至完全融化後，加入水煮開，倒入作法2的糯米，拌炒均勻後熄火。
4. 4取一模型，先在底部抹一層沙拉油，鋪上一層厚約1㎝的糯米飯壓緊，均勻填上一層地瓜餡料，再鋪上另一半的糯米飯壓緊實一點，再將它切成4×4㎝的塊狀，放涼後，即可食用。