蒸鹹蛋糕
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材料
- 低筋麵粉100克
- 泡打粉2克
- 雞蛋3個
- 細砂糖120克
- 蘿蔔乾肉燥3大匙
- 香菜葉少許
作法
- 1麵粉及泡打粉一起過篩備用。
- 2將蛋白與蛋黃分開，取一乾淨鋼盆，先放入蛋白打至濕性發泡，再加入細砂糖及蛋黃繼續打至細砂糖完全溶化。
- 3將作法1的麵粉慢慢撒入作法2中，用橡皮刮刀攪拌成均勻的麵糊，倒入抹油的烤模中舖平，表面均勻撒上蘿蔔乾肉燥，再撒上洗淨的香菜葉。
- 4將作法3放入水已煮滾的蒸籠中，大火蒸15分鐘後取出脫模即可。
小撇步
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