豆沙酥餅
出處《油酥油皮的神奇應用》・8,697 人看過
數量：12個
材料
油皮材料
- 豬油58g
- 中筋麵粉144g
- 水58g
- 細砂糖28g
油酥材料
- 豬油48g
- 低筋麵粉96g
內餡
- 烏豆沙餡360g
其他材料
- 蛋黃2個
作法
- 1將油皮、油酥及烏豆沙餡，皆分割成12等分備用。
- 2取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
- 3將作法2稍壓扁，桿成圓形（請注意不要桿得太扁），側面以刀子劃斜線（須深及內餡）。
- 4將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，至表面呈金黃色，即完成。
小撇步
數量：12個^油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
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