菊花酥
出處《油酥油皮的神奇應用》・11,096 人看過
數量：12個^油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
材料
油皮材料
- 豬油76g
- 中筋麵粉190g
- 水76g
- 細砂糖18g
油酥材料
- 奶油60g
- 低筋麵粉120g
內餡材料
- 抹茶餡360g
其他材料
- 蛋黃2個
- 蛋白1/3個
作法
- 1將抹茶餡分割為12個備用。
- 2取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
- 3將作法2壓扁後，桿成直徑約10公分的扁圓形，先以剪刀將其剪成12瓣，再將花瓣翻轉成菊花狀。
- 4將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法3花心上，放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約20分鐘即可。
小撇步
數量：12個^油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
相關食譜
中式點心・點心
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
