梅子小月餅
出處《油酥油皮的神奇應用》・12,987 人看過
數量：20個^油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
材料
油皮材料
- 中筋麵粉270g
- 糖粉10g
- 豬油110g
- 鹽3g
- 水110g
油酥材料
- 低筋麵粉200g
- 奶油100g
內餡
- 小月餅餡500g
- 紫蘇梅20個
其他材料
- 食用紅色素少許
作法
- 1將油皮、油酥、小月餅餡，皆分割成20等分，分別包上1顆紫蘇梅。
- 2取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
- 3用筷子沾上食用色素，於作法2上方點一個圓點。
- 4將作法3放入烤箱，爐溫上火150℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。
小撇步
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