烤胡椒餅

材料

調味料

作法

1. 1酵母粉、水混拌均勻備用。
2. 2中筋麵粉放入鋼盆中，倒入作法1的酵母粉水，拌勻成麵團。
3. 3將豬油加入作法2的麵團中，揉至光滑，蓋上保鮮膜
4. 4將作法3的麵團揉成長條分成5小塊，作成油皮備用。
5. 5低筋麵粉加入豬油拌勻，分成5小塊，作成油酥備用。
6. 6將作法5的油酥包入作法4的麵皮，蓋上保鮮膜，醒20分鐘，作成小麵團。
7. 7絞肉以所有調味料拌勻醃約15分鐘，再加入蔥末混拌均勻；並將材料中的糖、水拌均勻。
8. 8將作法6的小麵團撖成麵皮，包入作法7的肉餡，刷上作法7的糖水，沾上白芝麻，放入已預熱烤箱中，以200℃烤約25分鐘即可。