紅豆酥餅
出處《浪漫素食烘焙館》・14,414 人看過
數量：24個
材料
油酥
- 低筋麵粉180公克
- 酥油90公克
油皮
- 低筋麵粉240公克
- 酥油100公克
- 奶水100cc
餡料
- 紅豆餡600公克
- Q心24公克
裝飾
- 蜂蜜醬水適量
- 芝麻少許
作法
- 1將紅豆餡分成24份，每份包入1公克的Q心成餡料備用。
- 2油酥部分：把低筋麵粉和酥油一起用刮麵刀拌勻，分成24份備用。
- 3油皮部分：把低筋麵粉、酥油、奶水一起拌勻，用手稍微搓揉成一麵糰，分成24份備用。
- 4取作法3的一份油皮包入作法2的一份油酥，用桿麵棍桿成長片狀，由上往下捲摺，再轉90°桿摺捲起
- 5將作法4桿成圓形，包入作法1的一份餡料，刷上蜂蜜醬汁，表面再灑上黑芝麻，再放入烤箱中層，以210℃烘烤25分鐘即可。
小撇步
數量：24個
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