脆皮年糕

材料

作法

1. 1紅豆年糕切小塊，備用。
2. 2取一餛飩皮放入作法1的紅豆年糕塊，再對折包起後，於封口塗上少許水使封口黏住。
3. 3熱一鍋，鍋中放入適量的油，將油溫燒熱至150℃後轉小火，再將作法2放入鍋中炸約2分鐘，至扁食皮呈金黃色即撈起並瀝乾油後即可。