日式車輪餅皮麵糊

材料

作法

1. 1將奶油融化備用。
2. 2材料B置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌均勻，再加入材料C拌勻。
3. 3將材料D一起過篩後加入作法1中充分拌勻，再加入作法2中拌勻。
4. 4將作法3靜置60分鐘後，即為日式車輪餅皮麵糊。
5. 5將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油，將作法4的日式車輪餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，然後待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量巧克力布丁餡。
6. 6再倒麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法5，並快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。