紫蘇梅

材料

作法

1. 1青梅洗淨加鹽浸漬，至梅子軟化(期間將梅子上下層互換使梅子鹽分平均)。
2. 2將梅子撈出，以流水漂水2小時後，日曬2天至約七分乾。
3. 3取紫蘇葉置入容器中，取1斤糖將梅子置入容器並以一層梅子一層糖的方式放置。
4. 4待糖於數日後溶化，將糖水倒掉再續加1斤糖入容器中。
5. 5重複步驟4，但此後無需將糖液倒掉，至糖全數加完即完成。