明石燒

材料

調味料

作法

1. 1將章魚燒專用鐵板每一個凹槽內，塗上一層薄油，加熱至中溫。
2. 2將所有麵糊材料攪拌均勻後，倒滿專用鐵板的每一個凹槽。
3. 3燒熱至麵糊底部上色酥軟，並自動脫離模型後，使用專用籤子沿邊緣翻轉呈圓球狀，繼續煎至表面上色、外酥內軟即取出盛盤，撒些柴魚片即可。
4. 4將沾醬材料的柴魚高湯、醬油、味醂混勻煮開，放入汆燙過的鴨兒芹增添色彩。
5. 5食用時可將明石燒沾上作法5的特製沾醬，也可沾美乃滋或煎餅醬汁來吃。