冬瓜粉圓湯

材料

作法

1. 1取一湯鍋，加入10倍粉圓重量的水煮滾（如100公克粉圓，需加入1000㏄的水量），接著加入粉圓煮滾。
2. 2煮滾後轉中小火續煮約15分鐘，中途需略攪拌粒粒分明不沾黏，接著熄火，蓋上鍋蓋燜約20分鐘。
3. 3將作法2煮好的粉圓撈出，用流動的冷開水沖至完全冷卻瀝乾。
4. 4取一鍋，加入600㏄水煮滾，放入冬瓜糖磚拌煮均勻，以小火煮至糖溶化，即為冬瓜糖水，放涼後加入作法3的粉圓及米苔目即可。