巧克力冰淇淋

材料

作法

1. 1把苦甜巧克力切成細碎狀。
2. 2取一小鍋，加入牛奶以中火加熱至約85℃時，加入作法1的苦甜巧克力碎拌至完全融化，備用。
3. 3取一碗，先將細砂糖、玉米粉、可可粉混合均勻，再加入蛋黃攪打均勻且顏色略白，備用。
4. 4將作法2緩緩加入作法3中攪拌均勻。
5. 5以隔水加熱的方式，將作法4攪拌至帶綢狀後熄火，再加入白蘭地拌勻待冷卻。
6. 6取鮮奶油打至七分發後，與作法5一起拌勻，放入冷凍庫中約2小時取出，再攪拌數下，重新放入冷凍庫中冰凍，重複此動作2～3次至完成即可。