抹茶冰淇淋(1)

材料

作法

1. 1取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃備用。
2. 2取一碗，將細砂糖、玉米粉、抹茶粉混合均勻，將蛋黃加入以打蛋器攪打至均勻且顏色略白備用。
3. 3將作法1緩緩加入作法2中攪拌均勻。
4. 4以隔水加熱的方式，將作法3攪拌至帶綢狀後熄火，待冷卻。
5. 5取鮮奶油打至七分發後，與作法5一起拌勻，放入冷凍庫中約2小時，取出攪拌，再重新放入冷凍庫中冷凍，重複此動作2～3次即完成。