檸檬香茅椰奶鍋
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材料
材料 A
- 洋蔥1/2顆
- 紅蘿蔔30公克
- 蕃茄100公克
- 金針菇1/2把
- 鴻喜菇50公克
- 金針菇50公克
材料 B
- 泰式辣椒膏1小匙
- 檸檬汁1大匙
- 檸檬葉5片
- 香茅10公克
調味料
- 龜甲萬料亭和露3大匙
- 椰奶300㏄
- 水600㏄
作法
- 1洋蔥、紅蘿蔔切絲；蕃茄切塊；金針菇去蒂頭；鴻喜菇、金針菇洗淨備用。
- 2熱鍋，倒入適量油，把洋蔥絲炒香，放入辣椒膏，炒出風味，再加入檸檬業與香茅拌炒均勻。
- 3接著加入水煮開拌勻，再加入椰奶與龜甲萬料亭和露煮開，即為檸檬香茅椰奶湯底，再加入作法1的食材，起鍋前再加入檸檬汁增添風味即可。
小撇步
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