蘿蔔辣椒醬

材料

調味料

作法

1. 1鮮辣椒、蘿蔔乾洗淨瀝乾水份後切成末；豆豉、蒜頭切末備用。
2. 2起一鍋將作法1的蘿蔔乾末放入鍋中，以小火炒至水份乾後裝盤。
3. 3另起一鍋放入沙拉油，燒熱至約60℃後，放入作法1的蒜末以小火爆香。
4. 4加入作法１的辣椒末、豆豉及作法2的蘿蔔乾末，以小火持續炒約3分鐘。
5. 5最後加入將鹽、細糖及雞精粉調味，再炒約2分鐘即完成。