沙茶鍋

正宗的沙茶鍋源自於廣東潮汕地區，有麻辣鍋的香濃，但不會像麻辣鍋辣度這麼高，傷胃又火氣大。用沙茶鍋來涮肉片，香濃又夠味。 ^基本上一般的火鍋材料，像是肉片、菜類、菇類，甚至是黃豆芽或芹菜，都和沙茶鍋很速配。 沙茶湯頭中加點蠔油，增加鹹味和香氣。 先把辛香料炒香，湯頭會更香。