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蒜味白切肉

蒜味白切肉

出處《快樂廚房雜誌第91期》・2,154 人看過

中式料理主菜醬料葷食#中式家常#快速上桌#醬料#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 五花肉300公克

調味料

  • 蒜味油膏2大匙

作法

  1. 將整塊帶皮五花肉入鍋以開水小火煮約15分鐘至熟後沖冷水，沖涼後放入冰箱中冰透至肉略硬。
  2. 五花肉取出切薄片；取一鍋燒約500cc開水，水開後將切好的五花肉片下鍋燙熟撈出裝盤
  3. 將蒜味油膏淋至作法2的五花肉片上即可。

小撇步

蒜味油膏 材料 蒜末 15公克 蔥花 20公克 醬油膏 4大匙 涼開水 2大匙 細砂糖 2茶匙 香油 2大匙 作法 將所有材料調勻即可。^醬料美味用途 適合蔬菜、肉類料理，可以帶出原本食材的味道，也能提升味蕾的層次感。

醬料・主菜

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