柱侯辣醬

材料

調味料

作法

1. 1醃漬辣椒與冷開水、鹽，放入果汁機中絞碎。
2. 2蒜頭及紅蔥頭分別切末；豆瓣醬剁碎，豆豉洗淨瀝乾切碎，備用。
3. 3起一鍋放入沙拉油燒熱至約60℃，將蒜末及紅蔥末放入鍋中以小火炒約30秒。
4. 4加入豆瓣醬、甜麵醬及作法2的豆豉炒香。
5. 5將作法1的辣椒泥及細糖、雞精粉一起加入作法4中，以小火持續炒約5分鐘至濃稠即可。