食譜:滷肉飯淋醬:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 豬下顎肉 600公克
• 醃漬黃蘿蔔 3∼4片
• 香菜 少許

• 【調 味 料】
• A.蒜頭 5粒
• 紅蔥頭末 2大匙
• 蔥段 40公克
• 五香粉 1/3小匙
• 胡椒粉 1/3小匙
• B.酒 5大匙
• 冰糖 2大匙
• 醬油 1杯
• 醬油膏 1/2杯

• 
  【做　法】
• 1.將豬下顎肉洗淨去皮，放入冰箱冷凍至肉質稍硬時，切成細條狀備用。
• 2.熱油鍋，將作法1的材料與調味料Ａ一起拌炒至略為出油，加入調味料Ｂ與4杯冷開水，以小火滷煮至肉軟爛，撈除一些表面的浮油，再加入醃漬黃蘿蔔與香菜即可。

上線日期:1/1/2006