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食譜:皮蛋雞蓉粥
  • 【調 味 料】
  • 1小匙

  • 【做 法】
  • 1.將白米洗淨,浸泡於冷水(材料外)中30分鐘,瀝乾備用。
  • 2.將雞胸肉切成丁狀裝入碗中,並加入鹽醃漬入味,即為雞蓉。
  • 3.把皮蛋去殼,放入滾水中汆燙30秒,待冷卻後切成半月片狀,備用。
  • 4.取一砂鍋,加入作法1的白米、水以大火煮滾後,轉小火再加入作法2的雞蓉煮5~10分鐘至雞蓉熟後,即可加入作法3的皮蛋,煮到白米達到適當軟度再加入醬油即可。
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