:旗魚米粉湯:www.ytower.com.tw
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旗魚米粉湯
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埔里米粉
300公克
旗魚
300公克
青蒜
2支
高湯
1200㏄
油蔥酥
少許
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A.鹽
1/2大匙
雞粉
1小匙
B.胡椒粉
少許
香油
少許
烏醋
少許
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1.熱鍋加入適量的水,將米粉放入滾水中煮約6分鐘後,撈起瀝乾水分備用
2.將旗魚、青蒜洗淨,切成小片狀備用
3.取湯鍋倒入高湯煮滾後,加入作法1及調味料A續煮至旗魚片顏色變白熟透。
4.取一事先準備的碗,將作法1的米粉放入碗中,再把作法3淋於米粉上,食用時加入調味料B及油蔥酥即可。
麵食
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魚肉
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中式料理
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葷食
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台灣道地炒米粉
Wu:
1/1/2006
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